あさりとひじき（コーン）の炊き込みごはん

【下準備】ひじきを水(分量外)に10分以上漬けておく。

ポリ袋にといだ米と水を入れて30分以上浸水させる。
1.の袋に(A)を袋の中の空気を抜いて封をする。
鍋に湯をわかし、アルミホイルなどをしいて直接袋が鍋につかないようにして、2.を入れる。沸騰したら中火～弱火にし25～30分煮る。
火を止めて鍋から出し、袋の中で10分位蒸らしてからよく混ぜて盛り付ける。

ポイント

不足しがちな食物繊維は、ひじきなどの乾物やコーンなどの缶詰で補給しましょう。

出演・監修

管理栄養士柴田真希先生　

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり独立。27年間便秘症に悩み、食生活の見直しを行う中で「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるために、雑穀ブランド「美穀小町」を立ち上げる。
現在は、料理に関するテレビ・雑誌・WEBなど多岐にわたるメディアにてレシピやコラムを提供し、『腸スッキリ! 腹ペタ! 簡単! 美腸レシピ』(エイムック）など著書多数。

※2025年7月現在の情報です。

私もひどい便秘症で困っていました

私は小さな頃からひどい便秘症で、いつもより大きめのパンツを履いてもボタンが閉められないくらいお腹が張って苦しむ日々。便秘を防ぐための食事を試してもなかなか改善できず、治らないのは体質のせいだと諦めていました。
しかしよくよく振り返ってみると、朝から身体の芯が冷えそうな食べ物ばかり食べていたことに気づいたのです。
そこでメニューを変えることから始めました。便秘は料理の組み合わせや食べ方を少し変えるだけで改善することがあります。便秘に悩んでいる人は、まずは食生活から見直してみましょう！

米	2合
水	360ml (あさり缶の汁の量も含める)
(A)ひじき(乾）	大さじ2(10g)
(A)あさり(缶)	1缶(130g、固形量85g)
(A)コーン(缶)	1/2缶(60g)
(A)しょうゆ	大さじ1

あさりとひじき（コーン）の炊き込みごはん