金平つくね丼（塩麹だれ）

ポイント

なるべく食物繊維が豊富な雑穀ごはんや麦ごはんを選びましょう。
金平ごぼうはひじきの煮物で代用でき、食物繊維量をサポートしてくれます。
つくねは焼き鳥串などを使用したり、ハンバーグや肉団子でも代用できます。

出演・監修

管理栄養士柴田真希先生　

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり独立。27年間便秘症に悩み、食生活の見直しを行う中で「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるために、雑穀ブランド「美穀小町」を立ち上げる。
現在は、料理に関するテレビ・雑誌・WEBなど多岐にわたるメディアにてレシピやコラムを提供し、『腸スッキリ! 腹ペタ! 簡単! 美腸レシピ』(エイムック）など著書多数。

※2025年7月現在の情報です。

私もひどい便秘症で困っていました

私は小さな頃からひどい便秘症で、いつもより大きめのパンツを履いてもボタンが閉められないくらいお腹が張って苦しむ日々。便秘を防ぐための食事を試してもなかなか改善できず、治らないのは体質のせいだと諦めていました。
しかしよくよく振り返ってみると、朝から身体の芯が冷えそうな食べ物ばかり食べていたことに気づいたのです。
そこでメニューを変えることから始めました。便秘は料理の組み合わせや食べ方を少し変えるだけで改善することがあります。便秘に悩んでいる人は、まずは食生活から見直してみましょう！

つくね	12個(約200g)
金平ごぼう	1パック(70g)
温泉たまご	2個
麦ごはん（パック）	2パック
(A)白ごま	大さじ1/2
(A)塩麹	大さじ１
(A)ごま油	大さじ１
青じそ	2枚(あれば)

金平つくね丼（塩麹だれ）